Форум о переезде в Краснодар

Существование молочных желез и вскармливание детенышей молоком является отличительной чертой МЛЕКОПИТАЮЩИХ, класса позвоночных животных, к которому относится и человек. Лактоза является основным углеводом в молоке всех млекопитающих. Молоко человека содержит примерно 7% лактозы, а молоко жвачных животных около 5 %. Лактоза является наиболее важным источником энергии в течении первого года жизни человека, обеспечивая почти половину от общего количества энергии необходимой младенцу.
ЛАКТОЗА представляет собой дисахарид, состоящий из простых сахаров: моносахарида галактозы связанного с другим моносахаридом глюкозой. Кишечное поглощение лактозы требует гидролиза его составных моносахаридов с помощью фермента ЛАКТАЗЫ, в результате чего из одной молекулы лактозы образуется молекула галактазы и глюкозы.
В большинстве стран мира, взрослое население подвергается генетически запрограммированному снижению синтеза лактазы после окончания периода грудного вскармливания. Если лактаза не синтезируется организмом в достаточном количестве, то это может привести к гиполактазии или НЕПЕРЕНОСИМОСТИ ЛАКТАЗЫ.
ГИПОЛАКТАЗИЯ или лактазная недостаточность, существует в трех различных формах: врожденная, первичная и вторичная.
ВРОЖДЕННЫЙ дефицит лактазы это аутосомное-рецессивное заболевание (генетическое расстройство) встречающееся крайне редко. На сегодняшний день было зарегистрировано только около 40 случаев по всему миру.
ПЕРВИЧНЫЙ дефицит лактазы это как раз генетически запрограммированное снижение синтеза лактазы у взрослого населения.
ВТОРИЧНЫЙ дефицит лактазы это приобретенная недостаточность лактазы в результате желудочно-кишечных заболеваний (например вирусный гастроэнтерит) обычно обратимая.
Первые люди научились использовать жвачных животных после их одомашнивания во время неолитической революции или перехода человеческих общин от примитивной экономики охотников и собирателей к сельскому хозяйству, основанному на земледелии и животноводстве, примерно 10 000 лет назад. Крупный рогатый скот, овцы, козы были впервые одомашнены в Месопотамии (территория ручных систем Тигра и Евфрата в Азии), которую обычно считают колыбелью современной цивилизации. Буйволы и яки были одомашнены несколько позже в Китае, Индии и Тибете. Изначально домашние животные использовались как способ хранения мяса и лишь гораздо позже, в 4-ом тысячелетии до нашей эры, началась эксплуатация домашних животных ради их молока, шерсти и шкур. Шкуры животных и их внутренние органы, в частности рубец, использовались для хранения молока, и видимо в результате случайного стечения обстоятельств первый сыр был получен именно в результате такого хранения. Уже во времена шумерских династий и египетской цивилизации сыроделие было широко распространено, а во времена римской империи сыр стал одним из основных видов пищи. Большинство же современных видов сыров (а их более 400) было разработано в течении средневековья.
ПОЧЕМУ ТАК ВАЖНО УПОМИНАНИЕ О СЫРЕ? Потому, что именно благодаря этому молочному продукту с содержанием лактозы значительно ниже чем в молоке (0,1 грамма лактозы на 100 миллилитров сыра против 4,8-5 грамм лактозы в 100 миллилитрах молока) стало возможным широкое потребление молочных продуктов, которое вызвало ГЕНЕТИЧЕСКУЮ МУТАЦИЮ (персистенция лактазы) примерно 6 000 лет назад. Генетическая мутация в Европе, по-видимому, связанна с заменой одного-единственного нуклеотида – цитозина на тимин- в области ДНК по соседству с геном лактозы.
МОЛОЧНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ, возможно стала главным фактором, позволившим земледельцам и скотоводам захватить Европу, вытеснив тысячелетние культуры охотников и собирателей. В 2004 году исследователи подсчитали, что люди с этой мутацией рожают на 19% больше плодовитого потомства.
ПЕРСИСТЕНЦИЯ ЛАКТАЗЫ, ЭТА ГЕНЕТИЧЕСКАЯ МУТАЦИЯ, ОБЛАДАЕТ НАВЕРНОЕ САМОЙ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНЬЮ ВЛИЯНИЯ НА ОТБОР СРЕДИ ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ ГЕНОВ.
СОТНЯ ПОКОЛЕНИЙ- И ЭТА ПОПУЛЯЦИЯ ЗАХВАТЫВАЕТ ЦЕЛЫЙ КОНТИНЕНТ. Но только в случае постоянного наличия свежего молока и молочных продуктов. То есть рано или поздно эта положительная генетическая мутация вероятно закрепится у большей части населения земного шара, тем более учитывая возросшую скорость миграционных потоков населения в последние десятилетия.
Удивителен тот факт, что колыбелью сыроделия (и нашими предками) является Ближний Восток, где непереносимость лактозы на сегодняшний день одна из самых высоких. Ответом на этот феномен является теория о том, что во-первых, молоко и молочные продукты было более удобно хранить в условиях прохладного климата Северной Европы чем жаркой Азии; и во-вторых, что молочные продукты с высокой концентрацией витамина D, были более необходимы жителям Северной Европы с постоянным недостатком солнца, чем жителям Юга в организме которых витамин D синтезировался под действием солнечных лучей.
На сегодняшний день симптомы непереносимость лактозы наблюдаются у примерно 5% жителей Великобритании и Финляндии, против 50% в жителей Южной Америки, Африки и Азии, а в некоторых азиатских странах (таких как Тайвань (98%) или Китай (93%) например) этот показатель составляет почти 100%.
Давайте попробуем ответить ответим на главный вопрос: ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛИ ВСЕ ВЗРОСЛЫЕ С ПЕРВИЧНОЙ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬЮ ЛАКТОЗЫ НЕ МОГУТ УПОТРЕБЛЯТЬ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ?
Вот систематический обзор исследований в этой области проведенных в период с 1967 по 2009 год и опубликованных в базах MEDLINE, PUBMED, OVID, GLOBAL HEALTH, BIOSIS Previews и т.д.
http://annals.org/article.aspx?articleid=745835
Большинство исследований показали, что люди с непереносимостью лактозы или мальабсорбцией могут принять в качестве однократной дозы до 12 грамм лактозы (один стакан молока) без сопутствующей пищи с отсутствием или незначительными симптомами непереносимости лактозы. И дозы от 15 до 18 грамм лактозы с сопутствующей пищей. При увеличении дозы до 18 грамм симптомы нетерпимости лактозы становятся более заметны.
ОДНОКРАТНОЕ ПРИНЯТИЕ 12 ГРАММ ЛАКТОЗЫ (ОДИН СТАКАН МОЛОКА В ТЕЧЕНИИ ДНЯ ИЛИ 43 ГРАММА СВЕЖЕГО СЫРА) НЕ ВЫЗЫВАЕТ НИКАКИХ СИМПТОМОВ У ЛЮДЕЙ С ПЕРВИЧНОЙ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬЮ ЛАКТОЗЫ.
Молоко и молочные продукты являются ценным источником питательных веществ, и в особенности КАЛЬЦИЯ и ВИТАМИНА D, необходимых для здорового развития человека на протяжении всей его жизни. В развитых странах, от 50 до 90 процентов потребности кальция у детей до пубертатного возраста обеспечивают молочные продукты. Конечно кальций и витамин D можно получить и с продуктами растительного происхождения, но о проблемах подстерегающих вегетарианцев на их цветущем пути я подробно писал вот в этой статье.

СТАКАН МОЛОКА В ДЕНЬ ИЛИ ЕГО ЭКВИВАЛЕНТ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ СПОСОБЕН ПОЛНОСТЬЮ ПОКРЫТЬ ДНЕВНУЮ НОРМУ ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА В КАЛЬЦИИ И ВИТАМИНЕ D. Содержание лактозы в некоторых твердых сырах настолько низкое, что позволяет их употреблять в пищу людям даже с врожденной непереносимостью лактозы. Более того, регулярное и контролируемое потребление молочных продуктов у лиц с симптомами непереносимости лактозы будет способствовать к ослаблению данных симптомов.
Существуют не только молочные продукты с низким содержанием лактозы, такие как сыры, йогурты или творог, но и производится большое количество молочных продуктов, в том числе и молока, с искусственно низким содержанием лактозы. В таких продуктах лактоза уже расщеплена на моносахариды, глюкозу и галактозу, правда в связи с этим вкус у таких продуктов более сладкий чем у обычного молока.
В заключении хотелось бы отметить, что при всех разговорах о непереносимости лактозы у 70% населения земного шара, на протяжении последних десятилетий мы видим постоянный рост потребления молока и молочных продуктов в мире. В среднем рост потребления молока составляет 2,4% в год. В ближайшее десятилетие, по оценке Tetra Pak, потребление молока и молочных продуктов в мире вырастет на 36% и достигнет 750 миллионов тонн в молочном эквиваленте. При этом наблюдается тенденция стагнации или снижения потребления молока в странах Северной Европы и взрывной рост потребления молока в странах Азии и Востока.
Например, потребление молока в Китае за последние 10 лет выросло в 5 раз до 27 килограмм на человека. Для сравнения в России этот показатель равен 150 килограммам на человека, а в Финляндии 350 килограмм. Рост потребления молока в Китае связан прежде всего с ростом благосостояния китайских граждан. У них наконец-то, появились деньги на молоко.
С 1999 года в Китае действует государственная программа по популяризации этого продукта «Школьное молоко». Под лозунгом - «Один стакан молока- два сантиметра в год» бесплатное молоко раздается в школах.
ПЕЙТЕ ДЕТИ МОЛОКО – БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!

Согласно Ведам, молоко самый ценный продукт во Вселенной. Именно молоко и именно коровье. Оно находится в абсолютной благости и является одним из лучших и необходимых продуктов питания человека. Продукты из молока идеально подходят для поддержания физического и ментального здоровья, являются великолепной альтернативой мясоедению.
Молоко обладает рядом уникальных свойств по воздействию на организм человека. Вот некоторые из них:

1. Только молоком можно устранить болезни связанные с глубоким расстройством психики: гневливость, раздражительность, переутомление, суетливость.

2. Является лучшим средством от бессонницы. При регулярном употреблении кардинально нормализуется динамика и качество сна.

3. Молоко, приготовленное в сочетании с целебными травами и благостными специями, устраняет вялость и сонливость. Пробуждает психическую силу ума. Повышается продуктивность умственной деятельности и способность к обучению.

4. Колоссально укрепляет память. Способствует бодрости и собранности ума.

5. Теплое слегка подслащенное молоко – великолепное средство от различных проблем в бронхах. Одним только молоком можно излечить и сам бронхит и нейтрализовать осложнения, чаще всего, это желудок.

6. Рекомендуется употребление молока на ночь при болях в позвоночнике.

7. Так же на ночь беременным женщинам.

Это лишь некоторые из возможностей данного продукта.
И все же, в соответствии с Ведической культурой, главная ценность молока в его влиянии на тонкое тело ума человека. На общий настрой энергополя и разума. В этом его основное предназначение – очищать и развивать в здоровом направлении человеческий разум.

Только молоко и только коровье молоко поднимает разум человеческого существа до состояния благости и исключительно это состояние является трансфером к трансцендентальному знанию.
Материнское же молоко отвечает за передачу здоровья, генетической информации, мудрости рода, способствует развитию физическому и эмоциональному в какой-то мере.

Все продукты, изготовленные из молока согласно Ведам, так же находятся в благости и представляют огромную ценность. Вот три самых важных из них:

1 Гхи – топленое масло - самый ценный продукт из молока и вообще в этой Вселенной (не считая самого молока). Самый могущественный источник тонкой очищающей стихии огня. Перечень защитных и излечивающих свойств гхи в чистом виде либо в сочетании с другими продуктами коровы очень обширен: ангина, аллергия, астма, простуда, кашель, кожные заболевания, проблемы пищеварения, суставов, позвоночника, мигрени. Гхи сам по себе является сильнейшим лекарственным средством и используется как основа многих иных. Он подходит всем. Людям типа Питта нужно быть сдержанными в его употреблении.

2. Йогурт (свежий, сквашенный определенным образом) – дает психическую силу. Т.е., способность к самореализации и достижению благих целей. Здоровье тела напрямую зависит от этой силы. Состояние тканей и костей.

3. Панир – белый сыр, как прессованный творог, на манер турецкого биас пейнир или нашего Здоровье. Обеспечивает физическую силу. Питает и растит мышцы. Укрепляет кости. В сочетании с гхи лечит суставы.

В соответствии с теорией Йоги, гхи (топленое масло) и молоко являются самыми важными продуктами для поддержания тела практикующего в здоровом состояниии. Особенно это важно для состояния суставов, костей, мышц, структуры тканей внутренних органов. Считается, что без них значительно усложняется, либо становится невозможной йогическая практика и духовный прогресс.

Достигшие самореализации Йогины, перед тем как уйти в Маха Самадхи очищают свое тело полностью постом и специальными практиками, и затем, непосредственно перед переходом, кушают гхи. Т.к. он является самым мощным проявлением потенциала очищающего огня.

Горячее молоко с куркумой на ночь – лучше средство для повышения эластичности мышц и связок, подвижности и укрепления суставов практикующего Йогу. Делает тело крепким гибким и подвижным.

Наука о здоровой жизни – Аюрведа, так же корнями уходит в Ведическое знание. Очень многие аюрведические рецепты и рекомендации базируются на знаниях о тонкой и грубой природе молока и молочных продуктов. Существует целое семейство лекарственных препаратов на основе гхи – гхиры. Знаменитый Чаванпраш так же изготавливается на нем. 100летнее топленое масло ценится на вес золота и считается практически панацеей от всех болезней.

К вопросам и возражениям про трудно перевариваемость и не усвояемость молока.
Они растут исключительно из невежества современных науки и медицины, которые на 90% находятся в гуне страсти невежества.

Если коротко, то :
- продукт этот в большей мере предназначен для питания тонкого тела ума нежели тела физического и процесс этот происходит преимущественно в ночное время. Млоко находится под влиянием Луны и поэтому правильно перерабатывается и усваивается только в темное время суток. Т.е. лучшее время для приема молока с 7-8 часов вечера до 7 утра.

- далее, доза. Необходимое количество молока определяется индивидуально, оно должно быть таким, что бы утром, после пробуждения в горле, глазах, на языке не было слизи. Если эти признаки присутствуют, Вы выпили больше молока, чем Вам необходимо и дозу нужно уменьшить. Если же вы встали в плохом настроении, ощущаете раздражительность, беспокойство, не выспались – значит, молока было недостаточно. Обычно норма составляет количество от ложки до стакана.

- специи, которые находятся в благости, усилят благотворное воздействие молока, уменьшат в нем количество слизи и помогут перевариться и усвоится легче и качественней. Это такие специи как: куркума, кардамон, фенхель, ваниль. Можно и хорошо немного подслащивать горячее или теплое молоко медом, сахаром или розовым вареньем.

- молоко нельзя кипятить! Его можно довести до кипения и снять с огня. Повторно разогревать так же не рекомендуется.

- молоко может плохо усваиваться либо отторгаться организмом, если он сильно загрязнен. Например, продуктами, находящимися в страсти и невежестве не совместимыми с молоком: мясо, рыба, алкоголь и др. Так же негативными эмоциями, никотином и дурными мыслями. Плохое отношение к окружающим и особенно к женщинам, к матери к жене, либо неспособность отдавать любовь у женщин.

- дети могут пить молоко в любое время и сколько хотят. Дети до полового созревания разделяют карму родителей, если ребенок не переносит молока, то, очевидно чиститься надо Вам, а не тягать малыша бесполезно по больницам.

- есть люди, которые могут пить молоко в любое время суток и чувствовать себя от этого только лучше – это Благословенные люди, значит, у них хорошая карма и от природы значительно преобладает гуна благости. В прошлом, вероятно, они были праведными людьми, йогами, духовными личностями. Не использовать такой потенциал в этой жизни – грех.

Итак, молоко питает и развивает нравственно духовные аспекты человеческой личности, открывает возможность приобщения к Космическому банку знаний, ги очищает и укрепляет ум и общую энергию, йогурт усиливает психическую силу, панир – физическую.