В чем отличие чтения с печатной страницы и чтения с экрана телефона/планшета?
В принципе получения глазом изображения: книжная страница сама не светит, ее "отпечаток" получается за счет отраженного света, как любого материального объекта нашего мира. Страница дисплея излучает собственный свет, да к тому же смещенный в неприятный для глаза голубой спектр, да к тому же еще и мерцает.
Недостатков традиционных плоских жидкокристаллических дисплеев лишены дисплеи на основе технологии "электронная бумага" (e-paper, electronic paper, e-ink), имитирующие обычную бумагу. Электронная бумага формирует изображение в отражённом свете, как обычная бумага, и может хранить изображение текста и графики в течение достаточно длительного времени, не потребляя при этом электрической энергии и затрачивая её
только на изменение изображения. То есть на "листание".
Легкие недостатки e-ink экранов:
- тормознутость при листании, время на обновление всего экрана требуется больше, чем для жидкокристаллического;
- сероватый фон, электронная бумага не такая белая, как бумажная бумага

(уж простите за тавтологию).
Первое поколение электронной бумаги - VizPlex - имело разрешение 800x600, 16 оттенков серого и контрастность 7:1. Экраны на этой технологии обладали всеми перечисленными выше легкими недостатками. Легкими, потому что они легко компенсировались, сохраняя преимущество в качестве чтения. Так, для ускорения листания книги e-book стали снабжать функцией частичной перерисовки страниц, то есть обновляется не целиком страница, а только участки текста.
Второе поколение (заявлено в 2010 году, активно продаваться стали примерно с начала 2012) - Pearl - разрешение 800x600, 16 оттенков серого и повышенная контрастность 10:1. Pearl-экран четче отображает буквы за счет увеличенной контрастности, страница стала значительно белее, поэтому текст читается еще легче, чем с обычного, старого e-ink Vizplex. Расширен угол, с которого возможно чтение. Ускорено время перерисовки страниц.
Как развитие технологии Pearl появились Pearl HD (1024x768, 16 оттенков серого, контрастность 12:1) и Carta (1080x1440, 16 оттенков серого, контрастность 15:1).
Встроенная подсветка экрана решила проблему недостаточной белизны фона и ухудшения качества в условиях недостаточного освещения. Подсветка выполнена в виде светодиодов, которые освещают страницу
сверху, таким образом электронная страница сохраняет свое главное преимущество - светить отраженным светом.
kindle-paperwhite-4diod.jpg
В книжках Amazon Kindle Paperwhite, например, экран имеет вид многослойного пирога:
первый слой – это сенсорная пленка, второй слой подсветка и наконец сам экран на электронных чернилах.
kindle-paperwhite-screen.jpg
Характеристики экрана электронной книги Amazon Kindle Paperwhite 2015 года: 6 дюймов 1448x1072, 300 ppi, 16 градаций серого, технология Carta с подсветкой, оптимизация шрифтов, E-Ink Regal waveform technology.
61Ho1QPL1aL._SL1000_.jpg
Так что если у вас завалялась дома читалка 5-6-летней давности, и на ней базируется ваше представление об электронных книгах вообще, может быть вам стоит посмотреть, как выглядят современные электронные книжки.
(Собирал отовсюду:
https://ru.wikipedia.org
http://ebook-chitalka.ru
http://4pda.ru/forum/index.php?showforum=507)