Форум о переезде в Краснодар

ЭЛЕКТРОННЫЙ СБОРНИК ЦЕН И ТАРИФОВ администрации муниципального образования город Краснодар

Часть темы в виду разбухания и неактуальности отправлена в архив

Гипермаркеты и рынки Краснодара

Рыбный магазин на 40 лет победы. Цены декабрь 2018
Овощной рынок "яма" цены сентябрь 2018 года

Где купить ?

Соль + сахар 1:1 - малосол, 2:1- посолонее. смешиваем, красную режем на кусочки( филе) или ломти ( можно на шкурке) обмакиваем в смесь с обеих сторон, ломтики плртно укладываем в банки, инлгда лаврушки листик, горошка перца и укупориваем. Можно сверху чуть маслицем. Если сырая была - десять дней минимум если разморозка - от трех суток можно есть. А ту, что ломтями, обваливаем, сверху перчим и складываем в кастрюльку вниз шкуркой. три дня при комнатной температуре в прохладе, или на нижней полке холодильника, затем в морозилку. на 10 дней. в морозилке хранится хоть сколько. Срок опять же для сырой изначально рыбы.
А соленую в тузлуке рыбку всегда можно перед употреблением вымочить, е сли пересол.
Никогда бы не стала есть сырую красную, а после работы на рыбзаводе - даже за плату))))

sergeih72 писал(а):легче в кипятке растворить

Не солят эту рыбу в тузлуке. Ей не нужна ферментация, как селедке или скумбрии или хамсе той же. Она и так сочная и потрошенная.
Хотя - хозяин барин.

Добавлено спустя 3 минуты 11 секунд:

fenixsekret писал(а):А соленую в тузлуке рыбку всегда можно перед употреблением вымочить

Ну да, семгу вымачивать. И чо йто за вкус будет? Рыба с "рассола" становится мраморная, резиновая.

на счет семги не знаю. мы всегда солили чавычу, кету, кижуча, нерку, горбушу. Дед был рыбак- чемпион у меня, всегда привощил много, солил в соли тушкой- без всякой воды, рыба сама давала тузлук. Крутили фарш, пельменей гору лепили всей семьей, котлеты с чавычки - уууу- и обязательно сахарный посол, как выше писала. При таком посоле тузлука не будет в банке, рыбка шикарная, нежная, тает на языке.

Добавлено спустя 1 минуту 54 секунды:
на хлебушек с маслицем и со сладким чаем- мммм.
А вымоченную с тузлука по весне с удовольствием резали и в уксусную воду с лучком:)

Да шо вы до того тузлука... 20 минут,не 3 дня,не 10 дней.Посолил, съел,всё. Ну а моно и так, з кишкою и башкою...

Еле дотерпела до седня.
купили
Не быть нам фанатом семечек.
палтус наше фсе

Добавлено спустя 5 минут 31 секунду:
Рита002-заказываю корюшку соленую и щупальца.
захочешь-присоединяйся

Элона, я не Рита, но предложение интересное, где? Почем? Щупальца сушёные?

Элона писал(а):

Ежик-89 ► Показать

На селедку и корешку нашу похожа!

Ваша -это откуда?

Отвечаю-наша, это с ЯНАО!

fenixsekret писал(а):рыба сама давала тузлук

Дед - правильный рыбак.

sergeih72 писал(а):Да шо вы до того тузлука

Та я не спорю. Я пишу как правильно, а дальше дело скуса каждого индивида.
Я вот например омлет в тарелке солю....

PS C такими ценами на красную рыбку, как в нашем любимом Краснодаре, впору её сырую кушать...

Августин писал(а):а магаз ентот хде

в Новодмитриевке

Ну шо же вы за люди такие??? начиталась, слюни текут, а где же я в полвосьмого вечера хамсу возьму???

Тереза писал(а):а где же я в полвосьмого вечера хамсу возьму???

в магазине

Тереза

а я говорил уже!.
я уже жаловался.
а они опять.
а давайте на них жалобу подадим . коллективную. в оон.

Тереза
На рынке Гидростроя есть хороший рыбный прилавок, там и семга на вес слабосоленая вкусная, и сельдь неплохая, и хамса-килька. Я ем только семгу-камбалу-форель, а тут прям так живо описывают, что готова хамсу купить. Придется на рынок идти. ЗЛОДЕИ!
В Табрисе на Универе, кстати, отличная скумбрия соленая.

Сменю пластинку, можно?
Народ, а где в Краснодаре или пригороде можно купить белую фасоль? Не консервы, а сухие бобы. Сегодня обошел все (около 10-ти) магазинов в окрестностях дома, но есть или консервированная или сухая, но красная. Я понимаю заботу правительства о народе, красная она полезнее, богаче белками и т. п., но мне вкуснее белая, она нежнее и изысканнее, что ли, если можно так о фасоли.