Простые рецепты от Сведы

Сведа · #1

Так как семья у нас большая, то готовить приходится много и часто

Готовить я люблю, и рецептов скопилось много и все они проверенные. Хочу делиться своими простыми рецептами с форумчанами.

Выпечка ► Показать

Торты ► Показать

Десерты ► Показать

Первые и вторые блюда ► Показать

Салаты и закуски ► Показать

Напитки ► Показать

Сведа · #1411

Вот что можно приготовить из молодой капусты и фарша. Быстро и очень вкусно.
Когда появляется молодая капуста - это блюдо я готовлю через день. Тушеная с фаршем капуста готовится быстро и не надоедает, а еще это очень вкусно.
Молодая капуста - 500 г
Фарш - 300 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Соль, перец - по вкусу
Томатная паста - 2 ст.л
Укроп
Мелко нарезаем лук, в разогретую сковороду или сотейник наливаем растительное масло и выкладываем лук. Пока он обжаривается, морковь натираем на крупной терке. Отправляем к луку, обжариваем пару минут.
Мелко шинкует молодую капусту. В обжаренные овощи добавляем фарш, перемешиваем. Обжариваем 7-10 минут и выкладываем на верх капусту, перемешивать пока не нужно. Накрываем крышкой и ждем пока капуста осядет, примерно 5 минут, вот теперь можно перемешать. Накрываем опять крышкой и тушим 10 минут.
Капуста дала много сока, добавляем соль, черный молотый перец и томатную пасту, хорошо перемешиваем. Оставляем тушится еще примерно на 5-7 минут. За это время мелко нарезаем зелень укропа.
Выключаем плиту, в тушеную капусту выкладываем укроп, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут.
Тушеную молодую капусту с фаршем раскладываем по тарелкам и подаем на стол. Я желаю Вам приятного аппетита.

Сведа · #1412

Сдобные бублики с маком в духовке. Домашняя выпечка к чаю.
Сегодня испечем к чаю сдобные бублики с маком. По этому рецепту они всегда получаются мягкие и очень вкусные.
Мука - 500-550 г
Яйца - 3 шт
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 100 г
Соль - щепотка
Сухие дрожжи - 2 ч.л
Молоко - 120 мл
Дополнительно:
Мак - 4 ст.л
Яичный желток - 1 шт
Сливки или молоко - 2 ч.л
В теплое молоко добавляем сухие дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 10-15 минут.
В большую миску разбиваем три яйца, добавляем соль и сахар и немного взбиваем. Выкладываем в яичную смесь мягкое сливочное масло, его лучше заранее достать из холодильника. Растираем и вливаем дрожжевую опару. Перемешиваем и всыпаем треть просеянной муки. Дальше муку будем подсыпать по-маленьку. Когда масса станет густой, перекладываем ее на посыпанный мукой стол и замешиваем мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Миску посыпаем мукой и кладем тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить примерно на 1 час.
Подошедшее тесто обминаем и делим на 16 частей. Противень смазываем растительным маслом. Из каждого кусочка катаем колбаску и сворачиваем в бублик. Выкладываем бублики на противень. Закрываем пищевой пленкой и оставляем расстояться на 15 минут.
Яичный желток смешиваем со сливками или молоком, смазываем бублики и посыпаем из маком. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 20 минут.
Готовые, сдобные бублики остужаем и подаем к чаю. Я желаю Вам приятного аппетита.

Сведа · #1413

Быстрый заливной пирог с картофелем и курицей. Проще не бывает.
Сегодня испечем заливной пирог с картофелем и курицей. Мне нравится этот рецепт, потому что ничего не нужно отваривать или тушить и не нужно ждать пока подойдет тесто. Быстро и очень вкусно.
Для теста:
Мука - 200 г ( или 1 ст 250 мл)
Кефир - 250 мл
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 30 г
Растительное масло - 50 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - 1\2 ч.л
Для начинки:
Картофель - 2 шт
Куриное филе - 300 г
Зеленый лук - пучок
Соль, перец - по вкусу
Сначала приготовим тесто, в сотейник кладем сливочное масло и вливаем растительное. Ставим на средний огонь, нагреваем пока не растает сливочное масло.
В просеянную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем. В миску разбиваем два яйца. Добавляем соль, вливаем кефир комнатной температуры, взбиваем венчиком. Выливаем в яично-кефирную смесь растопленное и остывшее масло. Всыпаем половину муки, перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто по консистенции как сметана.
Картофель моем, чистим и натираем на специальной терке тонкими кружками. Перекладываем в миску, промываем холодной водой. Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем зеленый лук.
Низ формы для запекания застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом низ и бока. У меня форма 24 см в диаметре. Выливаем половину теста, раскладываем половину картофеля, солим и перчим. Наверх выкладываем куриное филе, солим и перчим. Посыпаем половиной зеленого лука, выкладываем оставшийся картофель, солим, перчим. Заливаем второй половиной теста, разравниваем и посыпаем зеленым луком.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.
Заливной пирог аккуратно достаем из формы, разрезаем на порционный кусочки и подаем на стол со сметаной и овощами. Я желаю Вам приятного аппетита

Сведа · #1414

Самый быстрый рецепт малосольных огурчиков!
Когда свежих огурчиков с грядки уже наелись, я делаю малосольные огурцы быстрым способом в пакете. Мне нравится этот рецепт, потому что нет никакой грязной посуды и огурчики готовы уже через 2 часа.
Огурцы - 1000 г
Соль - 1 ч.л без горки
Сахар - 1 ч.л без горки
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп - пучок
Зип-пакет
Огурцы хорошо промываем и обсушиваем. Обрезаем кончики. Можно малосолить и целые огурцы, но времени понадобится больше. Я разрезаю огурцы пополам и делаю несколько надрезов. Складываем в зип-пакет.
Мелко нарезаем чеснок или выдавливаем через чеснокодавку, кому как больше нравится. Мелко нарезаем зелень укропа, все кладем к огурцам. Добавляем соль и сахар. Закрываем пакет и хорошо встряхиваем.
Убираем огурцы в пакете в холодильник на 2 часа, за это время пакет можно несколько раз встряхнуть.
Малосольные огурчики можно подать с отварной молодой картошкой или приготовить их пока жарится шашлык. Я желаю Вам приятного аппетита.

Сведа · #1415

Вишневый пирог который тает во рту. Просто взрыв вкусов.
Сегодня испечем к чаю потрясающе вкусный вишневый пирог на песочном тесте с нежнейшей молочно-сметанной заливкой. Этот пирог просто тает во рту.
Для песочного теста:
Сливочное масло - 150 г
Сметана - 130 г
Сахар - 60 г
Разрыхлитель - 1 ч.л
Мука - 250 г + 50 г для замешивания
Для начинки:
Вишня без косточек - 300 г
Крахмал - 1 ст.л
Для заливки:
Сметана - 100 г
Сахар - 70 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт
Ванилин - 1 г
В миску перекладываем мягкое сливочное масло, его нужно заранее достать из холодильника. Добавляем сметану любой жирности, у меня 20 %, сахар и хорошо перемешиваем.
В 250 граммов просеянной муки добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Всыпаем половину муки, перемешиваем. Добавляем муку порциями, когда масса станет густой, перекладываем ее на посыпанный мукой стол и замешиваем эластичное, мягкое тесто. Кладем его в полиэтиленовый мешок и убираем в холодильник на 15 минут.
Пока приготовим заливку, в миску разбиваем одно яйцо, добавляем сахар, сметану, вливаем молоко. Взбиваем миксером 2-3 минуты.
Дно формы для запекания застилаем пергаментной бумагой, посыпаем мукой. У меня форма 24 см в диаметре. Тесто равномерно распределяем по дну формы и делаем небольшие бортики. Накалываем вилкой в нескольких местах.
Вишню можно брать свежую или замороженную. Убрать косточки, с замороженной слить жидкость. Добавляем столовую ложку крахмала, перемешиваем. Выкладываем вишню на подготовленное тесто и заливаем молочно-сметанной смесью.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут. Тесто должно подрумяниться, а заливка станет не жидкая.
Готовый вишневый пирог остужаем, достаем из формы и нарезаем на порционные кусочки. Можно звать семью к чаю. Я желаю Вам приятного аппетита.

Сведа · #1416

Нежнейший паштет из куриной печени. Простой и вкусный рецепт.
Сегодня приготовим паштет из куриной печени. На приготовление затрачивается совсем немного времени, а паштет получается нежный, ароматный и очень вкусный.
Куриная печень - 500 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Растительное масло - 3 ст.л
Сливки - 1 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Лук нарезаем четверть кольцами, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Пока он обжаривается, морковь также нарезаем четверть кольцами. Отправляем к луку. Обжариваем овощи пару минут, накрываем крышкой и тушим на среднем огне.
Куриную печень хорошо промываем, обсушиваем. Нарезаем кусочками, убираем пленку. Овощи стали мягкими, добавляем печень. Обжариваем 2-3 минуты, накрываем крышкой и тушим на среднем огне.
Теперь добавим соль и черный молотый перец, перемешиваем и тушим под крышкой до еще примерно 5-7 минут. Готовность печени проверяем так, надрезаем ножом, если нет крови, значит печень готова. Оставляем немного остыть.
Я буду измельчать печень погружным блендером, поэтому перекладываю ее в миску. Можно перекрутить через мясорубку или обычный блендер.
Нужно чтобы получилась вот такая однородная масса. Добавляем столовую ложку сливок любой жирности, перемешиваем. Пробуем на соль, если нужно добавляем еще. Перекладываем паштет в стеклянную банку или контейнер с крышкой и убираем в холодильник охладиться.
Подаем паштет из куриной печени с хлебом, зеленью и овощами. Я желаю Вам приятного аппетита.

Сведа · #1417

Как приготовить ленивые голубцы в духовке. Простой и очень вкусный рецепт.
Когда в холодильнике пол вилка капусты, а захотелось голубцов, я готовлю вкусные ленивые голубцы с овощной подливкой в духовке.
Фарш - 500 г
Капуста - 300 г
Морковь - 2-3 шт
Лук - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Рис сухой - 100 г (½ ст)
Томатная паста - 2 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Зелень
Капусту мелко шинкуем и разрезаем на небольшие кусочки. Перекладываем в миску и заливаем кипятком, оставляем на 20 минут.
Пока приготовим овощную подливку, лук нарезаем четверть кольцами. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Пока он обжаривается, морковь натираем на крупной терке. Отправляем к луку.
В миску кладем две столовые ложки томатной пасты и заливаем стаканом воду, перемешиваем. Овощи поджарились, выливаем разведенную томатную пасту, добавляем соль и черный молотый перец, можно добавить любую зелень по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 2-3 минуты.
В фарш разбиваем 1 яйцо, добавляем отваренный и промытый рис, с капусты сливаем воду и хорошо отжимаем. Добавляем соль и черный молотый перец, хорошо вымешиваем руками, до вязкого состояния.
На низ формы для запекания выкладываем немного овощной подливки, из фарша мокрыми руками формируем голубцы. Заливаем оставшейся подливкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Ленивые голубцы можно подать на стол с картофельным пюре или без гарнира, по Вашему вкусу. Я желаю Вам приятного аппетита

Сведа · #1418

Компот из вишни на зиму. Простой и быстрый рецепт.
Настало время заготавливать на зиму компоты, и сегодня я хочу поделиться рецептом компота из вишни. Сколько бы не закрыла их на зиму, всегда мало.
Из расчета на одну 3-х л. банку
Вишня - 600 г
Сахар - 250 г
Вода - 2,6 л
Вишню перебираем и заливаем теплой водой, оставляем на 30 минут. Если в вишне были непрошеные гости, они обязательно вылезут.
Банки хорошо промываем с пищевой содой. Крышки заливаем кипятком. С вишни сливаем воду и несколько раз промываем холодной водой.
Раскладываем вишню по банкам и заливаем кипятком так, чтобы вишня была закрыта, накрываем крышками. Оставляем на 20 минут. Теперь сливаем воду в большую кастрюлю, смотрим сколько получилось и добавляем нужное количество воды. Ставим на огонь. Когда вода закипит всыпаем сахар, кипятим 1-2 минуты и разливаем горячий сироп по банкам. Закатываем, переворачиваем банки и укутываем в одеяло. Оставляем до полного остывания, убираем на хранение.
Я желаю Вам приятного аппетита.

Сведа · #1419

Безумно нежный бисквит Сербский Кох.
Сегодня испечем к чаю нежнейший бисквит Сербский Кох. Из самых простых продуктов получается потрясающий десерт. Обязательно попробуйте.
Для теста:
Яйца - 6 шт
Сахар - 6 ст.л без горки
Мука - 4 ст.л с горкой
Манная крупа - 4 ст.л с горкой
Разрыхлитель - 1 ч.л
Для пропитки:
Молоко - 500 мл
Сахар - 3 ст.л без горки
Ванилин - на кончике ч.л
Дополнительно:
Сливочное масло - 10 г
Сахарная пудра - 1 ст.л
Яйца разделяем на белки и желтки. Белки переливаем в чашу миксера и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков.
В миску отмеряем 4 столовые ложки с горкой просеянной муки, манной крупы и чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем.
Во взбитые белки всыпаем сахар и по одному добавляем желтки. Масса должна увеличиться в два раза. Теперь убираем миксер, всыпаем порциями сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и припудриваем мукой, у меня форма 34*24 см, выливаем тесто и разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки, примерно 25-30 минут.
Вынимаем бисквит из духовки, из формы не достаем, а пока он остываем приготовим заливку. В 500 мл молока насыпаем три столовые ложки сахара без горки и ванилин на кончике чайной ложки, доводим до кипения, и сразу убираем с огня.
Заливаем горячим молоком Кох, оно должно полностью впитаться. Оставляем при комнатной температуре на 10 минут, а потом убираем в холодильник на 1 час.
Теперь осталось посыпать сахарной пудрой, разрезать на кусочки и подавать к чаю.
Какой же он получается нежный, просто тает во рту. Я желаю Вам приятного аппетита. Ставтьте лайки, оставляете свои комментарии и подписывайтесь на мои видео.

ЛиТа · #1420

Делала подобную выпечку (кокосовый кухен), это очень вкусно!

Сведа · #1421

Быстрые пирожки с мясом в духовке. Бездрожжевое тесто.
Сегодня приготовим быстрые пирожки с мясом в духовке на бездрожжевом тесте. По этому рецепту пирожки получаются хрустящие снаружи и сочные внутри.
Для теста:
Мука - 650 г и 50 г для замешивания
Вода - 200 мл
Соль - 1 ч.л без горки
Сахар - 1\2 ч.л
Уксус 9% - 1 ст.л
Яйца - 2 шт
Масло сливочное - 250 г
Для начинки:
Свинина с жирком - 600 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Укроп, петрушка - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Дополнительно:
Желток - 1 шт
Сливки или молоко - 2 ч.л
Кунжут
В миску просеиваем 650 граммов муки, обваливаем охлажденное сливочное масло и натираем на крупной терке. Руками перетираем в крошку. Добавляем соль, сахар, разбиваем два яйца. В холодную воду вливаем столовую ложку 9% уксуса, размешиваем и вливаем в миску с мукой. Перемешиваем и выкладываем на рабочую поверхность. Замешиваем тесто, если оно сильно липнет к рукам, добавляем еще немного муки. Тесто получается мягким и эластичным. Кладем его в полиэтиленовый мешок и убираем в холодильник на 1 час.
Пока приготовим начинку для пирожков. Мясо хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем очень маленькими кусочками. Перекладываем в миску. Луковицу натираем на мелкой терке, выдавливаем чеснок. Мелко нарезаем зелень укропа и петрушки. Добавляем соль и черный молотый перец. Перемешиваем до однородного состояния.
Рабочую поверхность посыпаем мукой, обминаем тесто и делим на одинаковые кусочки, у меня получилось 16. Кусочек раскатываем в пласт, на край кладем начинку и накрываем второй половинкой. Защипываем, я делаю по краю косичку, можно просто соединить края при помощи вилки. Кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В желток добавляем сливки или молоко, перемешиваем и смазываем пирожки. Посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке до золотистой корочки, примерно 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые пирожки с мясом подаем на стол горячими со сметаной и овощами. Я желаю Вам приятного аппетита.

Простые рецепты от Сведы