Диеты, питание

[Mihail.Saklakov]

Я использую всю молочку.
У меня с ней все хорошо. Это подтверждают и анализы крови и проч.
Но концепция в целом - меньше продуктов животного происхождения - крепче здоровье мне понятна и сомнений не вызывает.

Никакое качество продукции невозможно понять по вкусу. Вкус зачастую формируют всякими усилителями вкуса. Попробуйте молоко с месячным хранением. Это точно неполезный продукт.
А по вкусу вроде ниче...
ПП в наши дни это только ТО , что дает более высокое качество жизни. Это мой взгляд. Кому то нравится процесс с таким названием даже без видимых результатов.
Привычная домашняя еда давно не существует.Проснитесь. Никто не питается только со своего огорода.Чай не в Тайланде живем. Практически вся еда -это технологии и химия.
Можете посмотреть амеровские кинушки на эту тему. Осторожно еда. Осторожно фрукты итд.
При этом наши предки , которые питались с реально натурального огорода жили меньше. И не надо мне про тетю Мотю, которая дожила до 150 лет. Посмотрите статистику в википедии..
Если вы пороршком называете любимый продукт, то он сертифицирован не только в РФ и всем Евросоюзе. Но и в Корее,Тайланде , Канаде и еще в ряде стран. 50% амеров питаются подобными продуктами других брендов. Да толстые. Но уже живут дольше .
Я поехал на Московский Марафон, за вас побегаю. А вы тут поразмышляйте. Невозможно жить в 21 веке по скриптам 18 . Это касается всех аспектов жизни.

[lyu]

Понятно, что еда уже не та, что даже во второй половине 20 века.

Отправлено из приложения KMORY.ru

[П.С.Г.]

При этом наши предки , которые питались с реально натурального огорода жили меньше. И не надо мне про тетю Мотю, которая дожила до 150 лет. Посмотрите статистику в википедии.

А нам помнится в школе (советской ещё) рассказывали что наши предки в начале века жили меньше и умирали чаще элементарно от того что была медицина хуже. Не было антибиотиков. А умирали от тифа, коклюша, дефтерита, скарлатины ... Да что там говорить обычный аппендикс и человек того, а теперь спросите скольким в вашем окружении его удаляли а раньше это был бы уже труп.
Про ссылку на Википедию это интересно, если вы не в курсе то сами можете написать там например что если есть стоя продолжительность жизни увеличится вдвое и сошлитесь на исследование всемирного университета питания ООН в Гватемале.

[Mihail.Saklakov]

lyu,
Отлично , что понятно. То есть еда НЕ ТА , это раз!
И тут кроме качества вроде привычных нам яблок,мяса и проч. появились продукты которых не было никогда.Самый страшный из них по масштабам разрушений это - сахар, которого в рационе появилось астрономическое количество, трансжиры , насыщенные жиры , консерванты и проч... Тех же консервантов , например диоксида серы, в любом продукте вроде не больше нормы. Но вы купили один продукт, второй , третий и везде он есть.. И так по всем позициям
Человек перестал двигаться ! Ну то есть 2,5 млн. лет он убегал от хищников, искал и добывал еду. Где то читал , что тогда нормальный суточный рацион был около 8 тыщ калорий... И толстых не было..

Как сумма всего этого появились новые проблемы у человечества , которых еще недавно не было.
Посмотрите ТОП овые причины смертности.

Отправлено спустя 9 минут 59 секунд:
А мне в совецкой школе обещали коммунизм к 1980 году ! Как щас помню.
Медицина не была хуже. Не было современных инструментов. Тех же антибиотиков.
Вся ТКМ например построена на Трактате желтого императора о внутреннем.
Если Вы продвинутый пользователь , не пользуйтесь Википедией ! Копайте глубже ! Никто ж не мешает.

[morkovka2002]

Медицина не была хуже. Не было современных инструментов

Логика,чо! Много чего еще не было(та же вакцинация),но то фигня!
Главное- стройными умирали .

Кстати,я поняла кто вы ! Вы-Раис Захарна

Самый страшный из них по масштабам разрушений это - сахар

[Mihail.Saklakov]

И вакцинация и... еще че нибудь забыли..
Да раньше умирали от голода. сейчас от еды. Такой парадокс.

А ютуб ваш похоже ГМОшный..

Не ищите аналогов ... Живите с удовольствием.

[lyu]

Самый страшный из них по масштабам разрушений это - сахар, которого в рационе появилось астрономическое количество, трансжиры , насыщенные жиры , консерванты и проч... Тех же консервантов , например диоксида серы, в любом продукте вроде не больше нормы. Но вы купили один продукт, второй , третий и везде он есть

Это вы о готовых продуктах?

[Mihail.Saklakov]

Адепты здорового образа жизни и инициаторы "Школы здорового питания" из Сибирского государственного медуниверситета (СибГМУ) провели новый вебинар для томичей. На этот раз профессора Ольга Кобякова и Юлия Самойлова собрали перед мониторами всех, кто хочет похудеть, набрать вес или держать себя в форме, употребляя так называемое спортивное питание.

Школа про ЗОЖ

Почти год назад врачи и ученые СибГМУ открыли в Томске "Школу здорового питания". В этом проекте несколько направлений. Первое – сайт, где в доступной форме детям объясняется, чем морковка лучше "сникерса", а родителям – почему правильное питание делает человека успешным.

© РИА Томск.

► Показать

Эндокринологи СибГМУ бесплатно помогут школьникам бороться с ожирением
Еще одно направление – бесплатные консультации врача-эндокринолога для всех желающих. Расписание приема указано на сайте проекта в разделе "Календарь".
В разделе "Новости проекта" публикуется информация о вебинарах, которые проводят ректор медвуза Ольга Кобякова и профессор кафедры эндокринологии и диабетологии СибГМУ Юлия Самойлова. .

Темой осеннего вебинара, который прошел накануне, стало спортивное питание. На своей странице в Facebook Ольга Кобякова анонсировала: "<…> поговорим о спортивном питании с точки зрения врачей, продвигая главный принцип медицины "не навреди".

Можно ли есть торт на диете?

Вебинар по традиции назначили на вечер: понедельник, 20.00. Погода за окном в Томске располагала к пледу, горячему чаю и куску шоколадного торта – чтобы согреться и поднять настроение самым неизобретательным способом. Впрочем, как выяснилось, торт действительно можно спортсменам и худеющим, но иногда: в качестве послабления или поощрения – кому как нравится.

Торты
Ольга Кобякова: "В последнее время многие используют термин "читмил" (от английского cheat meal, что переводится как "жульничать с едой"). Это когда в определенные промежутки времени в один прием вы можете использовать запрещенные продукты без вреда для своей фигуры: один раз в неделю для тех, кто удерживает вес, один раз в две-три недели – для тех, кто худеет. Организм не отреагирует набором веса.

Существует теория: таким образом мы якобы вводим свой организм в заблуждение, "говорим", что теперь-то его будут кормить. И он в ответ начинает быстрее расходовать жиры.

На самом деле это красивая сказка, и никакого научного обоснования читмила с точки зрения доказательной медицины не существует.

Но хочу сказать, что с психологической точки зрения это важно и полезно. Когда тебе говорят, что ты никогда в жизни больше не будешь есть торт, это очень депрессивно. А когда скажут, что ты в воскресенье сможешь его съесть, это придает силу. Главное – без фанатизма. Сначала достигните желаемого веса, а потом раз в две недели ешьте торты".

Личный опыт ректора

Профессора СибГМУ прошлись по многим терминам, которые хорошо знакомы посетителям спортзалов. Это гейнеры, изотоники, сжигатели жира и, конечно же, протеины.

Ольга Кобякова: "Главное показание для приема протеинов – набор мышечной массы и удержание массы для взрослых людей. Снижение веса – тоже да. Дополнительный источник белка – да. Я протеины употребляю, чтобы добирать количество белка до суточной нормы. Лично для меня физически сложно съесть необходимое количество куриной грудки, творога, яиц. Поэтому одну порцию протеинов добавляю практически ежедневно.


Врачи говорят, что если вы не добираете достаточное количество белка, даже при сниженном количестве калорий худеть вы не будете или будете, но очень медленно
В какое время суток употреблять протеин – до или после тренировки, утром или вечером? Нужно соблюдать все те правила, которые касаются и других видов пищи: первая половина дня – пища может быть углеводная и смешанная, вторая половина – преимущественно белковая. Поэтому протеин разумно добавлять во второй половине. Даже на ночь – это не будет вредно.
Что касается снижения веса: если вы не добираете достаточное количество белка, даже при сниженном количестве калорий худеть вы не будете или будете очень медленно. Считайте, сколько белка съедаете. <...> Если добавите с помощью протеиновых коктейлей белок, то процесс похудения у вас пойдет гораздо веселее.

Есть утверждение, что это опасно, что могут пострадать почки. Да, это безусловно нагрузка на почки. Поэтому противопоказаниями являются почечная недостаточность, генетическая предрасположенность к болезням почек, различные патологии, заболевание сердечно-сосудистой системы. Не экспериментируйте во время беременности и кормления грудью".

Когда есть фитнес-батончики?

Ольга Кобякова: "На прилавках магазинов можно увидеть протеиновые батончики, но есть также так называемые фитнес-батончики. К информации об их калорийности нужно относиться с осторожностью. На мой взгляд, производители лукавят. Не может быть в таком батончике 90 или 100 калорий. Так что есть их на ночь и во второй половине дня точно не следует".

Почему врачи не советуют жиросжигатели?

Юлия Самойлова: "Существует группа жиросжигателей. Это, по большому счету, научно-популярное название. В основном это лекарственные вещества: они увеличивают энергозатраты организма, повышают физическую активность, подавляют аппетит, за счет чего запускается сжигание жира. Хочу особо обратить внимание на эту категорию. Это та группа, которая не прошла клинических испытаний, поэтому мы не можем рекомендовать ее".




Занятие фитнесом
Ольга Кобякова: "Изотоники. Их эффективность и безопасность обсуждается. Но большинство, по крайней мере, не вызывают выраженных побочных эффектов. Употребление может приводить к появлению избыточного веса. Будьте внимательны. Энергетические батончики, напитки – это все очень калорийные продукты. Тем, кто пытается снизить массу тела, – это не ваши продукты".
Можно ли заменить еду спортивным питанием?

Ольга Кобякова: "Заменители пищи – моя любимая тема. Жду, когда изобретут таблетку, заменяющую прием пищи, чтобы не тратить на обед время на работе. На самом деле почти изобрели. Уже есть сбалансированная по составу альтернатива твердой пище: по внешнему виду похожа на протеин – порошок, который разводишь. Но это исключительно дополнение к обычному, нормальному питанию.

Можно заменить от одного до трех приемов пищи, но полностью переходить на заменители без крайней необходимости нельзя. Для кого это? Для тех, например, у кого длительные перерывы в приемах пищи в дороге, в офисе. Это вполне съедобно, но без фанатизма".

Помогают ли похудеть ягоды годжи и зеленый кофе?

Юлия Самойлова: "Очень широко сейчас известны такие компоненты, как ягоды годжи, зеленый кофе, хитозан. Нет подтверждения, что они эффективны. Вы получите положительные эмоции от самого продукта, не более того".

Нужно ли переходить на спортивное питание, занимаясь спортом дома?

Ольга Кобякова: "Если вы занимаетесь дома, результаты будут ничуть не хуже, чем при занятиях в спортивном зале. Главное – регулярность. Но тренировки ни в зале, ни в бассейне, ни дома не дадут результата, если вы не скорректируете свое питание. Питание – это 80% успеха в снижении избыточной массы тела.

Прежде чем добавлять спортивное питание, что могу посоветовать: для начала скорректируйте кратность приемов пищи – четыре-шесть раз в сутки малыми дозами. Уберите легкоусвояемые углеводы совсем. Фрукты и сложные углеводы (каши, макароны, картофель) ешьте до полудня. Вечером – белки, мясо, рыбу, яйца с зелеными овощами. И старайтесь съедать количество белка, соответствующее вашей суточной потребности.

Как видим ректор СибГМУ ест ЕД. Нужно спасать - напишите ей, что это химия ...

Отправлено спустя 12 минут 38 секунд:

Самый страшный из них по масштабам разрушений это - сахар, которого в рационе появилось астрономическое количество, трансжиры , насыщенные жиры , консерванты и проч... Тех же консервантов , например диоксида серы, в любом продукте вроде не больше нормы. Но вы купили один продукт, второй , третий и везде он есть

Это вы о готовых продуктах?

Давайте уточним - что такое готовые продукты ?

[morkovka2002]

Я в эту тему захожу уже "мне так для себя чисто поржать" (с)

А ютуб ваш похоже ГМОшный..

Мой?

!

... e=youtu.be

зы. Это всего лишь последние две страницы

[Mihail.Saklakov]

Ржите! А че ! это нормальная защитная реакция! Вам любой психиатр скажет!

Я не знаю зачем вы мои ссылки перелили. Они вроде все живые. То что смысл вам не понятен , это ничего не меняет.
А ваша ссылка мертва. Сами попробуйте в нее потыкать.

[Mihail.Saklakov]

А нам помнится в школе (советской ещё) рассказывали что наши предки в начале века жили меньше и умирали чаще элементарно от того что была медицина хуже

.

Марти Макарей, хирург-онколог. Читая его высказывания, важно помнить, что это практикующий врач, работающий в системе и верящий в неё.

«…каждому четвертому пациенту стационара причиняется вред из-за врачебных ошибок».

«Одного кардиолога уволили из-за его утверждения о том, что 25 процентов электрокардиограмм неправильно интерпретируются».

«… прибыль врача зависит от количества проведённых им операций».

«…почти половина методов лечения ни на чём не основаны».

Другими словами, почти половина методов лечения не основываются на каких-либо значимых и подтверждённых результатах исследований.

«…в более чем тридцати процентах медицинских услуг нет необходимости».

«Я знаю случаи, когда пациентам намеренно не сообщали о максимально бескровном методе операции для того, чтобы врач имел возможность полноценно попрактиковаться. При этом врач надеялся, что пациент ничего не узнает».

«Врачебные ошибки находятся на пятом-шестом месте среди причин смертности, точная цифра зависит от способов подсчёта».

«Задача врача – предложить пациенту хоть что-нибудь, даже если врач уже ничем не может помочь. Это финансовый стимул. Врачам нужно платить за оборудование, купленное в кредит».

Известно. что применение кофеина в медицине обширно, в том числе и в составе обезболивающих препаратов.Иначе говоря, «у нас дорогое оборудование, и чтобы платить за него, им надо пользоваться».

Коллега доктора Макарея по госпиталю – Барбара Старфилд. Она раскрыла общественности следующие факты:

Ежегодно от результатов прямого врачебного вмешательства умирают 225 тысяч пациентов. Сто шесть тысяч из них умирают в результате употребления официально одобренных лекарств.

Пока лекарство от всех болезней не создано, приходится довольствоваться теми, что существуют…

Остальные 119 тысяч – жертвы ненадлежащего медицинского ухода. Это ставит медицинское вмешательство на третье место среди причин смертности.

[лена592]

Давайте уточним - что такое готовые продукты ?

готовые, в основном считается те, что можно есть практически сразу или с минимальной обработкой. Да, мясо мы тоже берем готовое, то есть выращенное, как и овощи-фрукты, но все же это не котлета жареная, а нога с кожей и костями и не пюре в стаканчике, а мешок картошки.
То, что мы, обычные люди покупаем - это крупы, мука, мясо, макаронные изделия, овощи, фрукты, молоко, яйца, зелень и приправы, типа перца, кардамона, корицы и т.д. Ну еще сахар - сладкий яд))

[Mihail.Saklakov]

Индустрия еды — один из самых больших и главных рынков в мире, каждый год магазины продают продуктов на $4 трлн.

Производители стараются влиять на вкусы потребителей так, чтобы продавать всё больше и больше. Особенно широкие возможности у ритейлеров — 15 самых больших в мире сетей супермаркетов продают 30% всей еды в их точках. «Секрет» рассказывает, как устроена система потребления продуктов сейчас.

Более 80% покупок в супермаркетах — переработанная еда

► Показать

К такому выводу пришли исследователи Федерации американских обществ экспериментальной биологии, изучив рацион питания американцев за 12 лет. Причём 61% покупок — это сильно переработанная еда, в которой много жира, сахара и соли. Уровень потребления такой еды в течение 12 лет не меняется, но покупатели явно предпочитают продукты, которые надо только разогреть или можно съесть сразу (73,3% всех покупок). Наггетсы, сосиски, торты, чипсы — типичный пример продуктов, с помощью которых производители удовлетворяют запрос покупателей на лёгкую в употреблении еду.

Один из авторов исследования Дженнифер Поти отмечает, что большая часть переработанной еды не вредна: «Нужно понимать, что обработанная пища — это не только бисквиты Twinkies и Coca-Cola, это широкий спектр продуктов». Но сильно обработанные продукты, по её словам, могут стать причиной ожирения или диабета. Также они могут влиять на пищевые привычки людей и вести к перееданию или пропуску приёмов пищи.

С каждым годом люди едят всё больше, в основном сладкого

Шоколадки, хлеб, колбаса, торты — стол англичанки Джилл Мактай завален продуктами, которые она ест каждый день. Это фотография для проекта американца Питера Мензеля — о рационе жителей разных странах. У Джилл Мактай получился самый внушительный ежедневный рацион — 12 300 ккал; она называет себя «шокоголиком».

300 ккал для женщин, 200 ккал для мужчин, 130 ккал для детей — на столько увеличился ежедневный рацион людей в первом десятилетии XXI века, говорит профессор Калифорнийского университета Роберт Люстиг. На 90% это произошло за счёт углеводов, среди которых — фруктоза, глюкоза и сахароза. Их в последние годы всё чаще используют для того, чтобы усилить вкус обработанных продуктов. Потребление добавленного сахара, который содержится в таких продуктах, за 30 лет выросло на 30%.

«Потребитель хочет получать одинаковый результат при посещении предприятий быстрого питания вне зависимости от сезона, месторасположения и любых других факторов. Чтобы удовлетворить эту потребность, а также в целях снижения издержек производители переходят на сильно обработанные ингредиенты и для получения конкретного вкуса используют заменители и усилители вкуса», — объясняет основательница сервиса доставки еды Elementaree Ольга Зиновьева. Она отмечает, что вкус сладкого вызывает приятные ощущения и люди привыкают отдавать предпочтение такой пище. Производители безалкогольных напитков вообще используют сахар, чтобы скрыть вкус соли, которую они добавляют в больших объёмах, чтобы вызвать жажду. Например, в одной банке Coca-Cola содержится 55 мг соли — это примерно столько же, сколько в куске пиццы.



Энергетические продукты дешевле, чем питательные

По данным исследования Вашингтонского университета, за два года средняя корзина покупателя (2000 ккал в день) для энергетического питания дешевеет на 1,8% — это те продукты, которые удовлетворяют потребность в энергии, но приносят мало пользы организму с помощью питательных веществ. При этом аналог такой корзины из полезных продуктов дороже на 19,5% — есть здоровую пищу становится финансово невыгодно.


Автор исследования Адам Древновски говорит, что любители вредных продуктов склонны переедать, потому что усиленный вкус способствует большему потреблению, но, даже если они будут тратить на еду в два раза больше, это всё равно получится дешевле, чем питаться полезными продуктами. «При этом не только вредные продукты дешевеют, полезная пища становится всё дороже и дороже. Овощи и фрукты могут стать предметами роскоши», — предупреждает Древновски.

Треть всех продуктов отправляется в мусорку

1,3 млрд тонн — столько продуктов теряется или выбрасывается каждый год, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации объединённых наций. Это около 95–115 кг в год на человека в Европе и Северной Америке (в Африке и южной Азии выбрасывается только 6–11 кг на человека). В некоторых странах показатель потерь достигает 40% — например, в США; в России он средний — 30–35%. При этом в 2015 году россияне стали тратить на еду более 50% доходов.

Если уменьшить количество выброшенной или потерянной еды хотя бы вполовину, то мы могли бы сэкономить 1,314 трлн ккал, подсчитали в World Resource Institute. Это 22% от тех 6000 трлн ккал, которые нам требуются каждый год, чтобы иметь достаточно еды в 2050 году. Исследователи считают, что уменьшение количества выброшенной еды — главное средство для достижения «устойчивого пищевого будущего».

Раздутая цепочка поставок продуктов увеличивает цену до 100%

Прежде чем добраться от производителя до потребителя, продукт в среднем проходит минимум через четыре стадии (транспортировка, переработка, упаковка, логистика и другие). По данным Elementaree, это увеличивает цену на 40–100% — в каждой категории по-разному. При этом время, которое продукт проводит на складе перед продажей, увеличивается с одной-двух недель до шести-семи месяцев. «Распространение концепции супермаркетов — больших универсальных магазинов, в которых круглый год можно купить один и тот же набор продуктов, — привело к ужесточению требований к ассортименту со стороны потребителей. Производителей и распространителей этот факт вынудил жертвовать питательными качествами продуктов в пользу увеличения сроков хранения и постоянной доступности ассортимента», — объясняет минусы подобной схемы Ольга Зиновьева.


Только один из примеров потери полезных свойств — яблоки. Если без обработки они хранятся от двух до четырех недель, то с помощью специальных средств срок хранения возрастает до 9–12 месяцев. При этом за год в яблоке практически не остаётся полифенолов — антиоксидантов, которые помогают организму бороться с раком и ускоряют восстановление организма после физических нагрузок за счёт сокращения мышечной усталости. Те же антиоксиданты теряют и томаты, которые в естественном состоянии хранятся не более трех-четырех недель, а с помощью обработки этиленом держатся четыре-пять месяцев. Продукты не становятся вредными, но и пользы в них остаётся мало.

[osteopat03]

Все упакованные продукты в супермаркетах опасны для здоровья кроме муки и круп и чем красивее упаковка тем опаснее

[lyu]

Воздухом ещё не научились питаться

Отправлено из приложения KMORY.ru