Диеты, питание

[Tisa]

рассказывается подробно ПОЧЕМУ рафинированый подсолнух позитивно влияет на развитие онкологии.

Книжки сейчас каждый второй пишет.. тем веселых, животрепещущих много и умные все, у всех по 2 образования.. Обозначенные Колей вверху расклады мне понятны, они органичны, это физика вполне очевидная, у меня даже в силу моего неглубокого в этой сфере образования вопросов не вызывает, все очень просто и понятно... и я не представляю чем перекрыть можно эти доводы Реально все хорошее в масле, если не исчезает, то становится плохим при нагреве и очевидно по всем данным как раз является канцерогенным.. потому очистка от этого всего по всей очевидности только на пользу, тоже слишком прозрачно следует. А вот то, что излагалось женщиной против рафинированного (выше) видно было что с неоткуда берется, с потолка и явно намешаны мухи с котлетами Откуда там чего навыдумывали, "слышу звон не знаю где он" Не хочется пофразно разбирать этот опус, но невежественность автора в сфере естественных наук чувствуется с каждого слова.. А слагать тексты красиво в наше время может почти каждый, это целая индустрия, где люди не имея профильного образования напишут любой текст, собрав его из умных фраз-шаблонов. Очень часто не понимая что пишут вообще, либо не имея конкретных познаний, веря первым попавшимся непроверенным источникам. А вот когда образовательный базис позволяет оценить достоверность утверждений совсем другая картинка рисуется и начинаешь спотыкаться на каждом абзаце, видя несоответствие выводов.

[osteopat03]

Домовой ► Показать

Готовить же лучше на топленом масле.

А это ничего, что в нём трансжиров в десять раз больше, чем в рафинированном?

В топленом масле никаких трансжиров нет,это сливочное масло с удаленным молочным белком,жира почти 100%,высокая температура кипения ,поэтому меньше горит при жарке Трансжиры это растительные масла обогащенные до насыщения ионами водорода и ставшие твердыми

[Домовой]

В топленом масле никаких трансжиров нет,это сливочное масло с удаленным молочным белком,жира почти 100%

Таблица содержания транс-изомеров в различных жирах.

Продукция Содержание
Молочный жир 2,3 — 8,6 %
Говяжий жир 2,0 — 6,0 %
Саломасы 35 — 67 %
Сырые растительные масла <0,5 %
Рафинированные растительные масла <1 %
Мягкие маргарины 0,1 — 17 %
Маргарины для выпечки 20 — 40 %
Кулинарные жиры 18 — 46 %
Спреды 1,5 — 6 %

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1 ... 1%80%D1%8B

[osteopat03]

ТРансжиры это растительные масла ,химическим путем превращенные в твердое состояния путем превращения ненасыщенных жирных кислот в насыщенные,используются растительные масла низкого качества
Трансизомеры жирных кислот это естественный продукт природных жиров ,не очень полезный для здоровья,так как плохо усваиваются,но усвоение зависит от формы в которой жиры находятся ,говяжий жир очень твердый и плохо усваивается,жир молока химически почти такой-же,но капельки жира в молоке очень маленькие и поэтому легче перевариваются.Организм человека по разному воспринимает природные продукты и те которых в природе нет

[Mihail.Saklakov]

Простыми словами. Центр Тибетской медицины. Будет время выложу многочисленные исследования американских и французских воротил от биохимии и медицины.

Там в графе старт "растительное масло без запаха" в графе финиш - онкология, сердечно-сосудистые болячки и прочие вкусняшки.. Линейная корреляция.

. Жирная правда

Поговорим теперь о жирах. Уж об их пищевой и энергетической ценности только ленивый диетолог не писал. И мы смело кладем в свои продуктовые корзины ярко упакованные брусочки сливочного масла, чтобы намазывать их потом на хлеб любимым членам семьи или сдабривать ими полезную кашу. Где-то глубоко в нас засело, что без двадцати граммов животных жиров в день организм не получит жизненно важных веществ и витаминов, и мы пичкаем себя тем, что по-настоящему продуктом и не назовешь. «Но ведь на масле многие выросли, как можно на такой священный продукт покушаться?» — скажете вы.

А давайте-ка вспомним, какое масло мы ели в детстве? Я обращаюсь сейчас к людям старшего поколения — к тем, кому за 50. Я лично помню, как у нас на базаре продавали масло этакими желтыми кружочками и покупали мы его фунтами — по 400 граммов. Почему, спрашивается, брали его только фунт, а не два или три сразу?

Да-да, именно потому, что свежее масло — тоже продукт быстропортящийся и никакими погребами и холодильниками, появившимися позже, его вкусовые свойства не спасти. Прогорклый вкус несвежего масла испортит любое блюдо, да и на хлеб его не намажешь.
Рачительные хозяйки для сохранения излишков мас­ла просто своевременно его топили, и именно из нашей страны этот обычай переместился позже в Европу, куда дореволюционная Россия его поставляла. С тех пор на мировом рынке топленое сливочное масло так и называют — «русское масло».
Российское натуральное сливочное масло пользо­валось особым спросом, потому что тогда же, в начале XX века, в Европе вовсю уже шли эксперименты с изменением состава масла, чтобы удешевить его про­изводство и повысить сохранные свойства.

олезны ли растительные жиры?

Вернемся к жирам. Теперь уже к растительным, о полезности которых тоже немало написано в разных источниках. И они действительно необходимы нашему организму для его полноценного существования. Традиционно даже считается, что ненасыщенные жидкие жиры в противовес твердым, «холестериновым» собратьям «по жиру» препятствуют развитию атеросклероза, болезней сердца и т. д.

Но, как утверждает в своей книге С. В. Никитин, нет ни научных, ни статистических данных, подтверждающих профилактику ими самой распространенной «болезни века» — атеросклероза. «Однако достоверно установлено, что при регулярном употреблении растительные масла вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта, способствуют образованию конкрементов (камней) в желчевыводящих путях. Помимо этого, рафинированные масла содержат до 25% токсичных трансжиров. Кстати сказать, это именно те 25% трансжиров, которые некоторые российские диетологи и прочие «специалисты по питанию» по обычной своей безграмотности постоянно путают с... холестерином, который, как известно, бывает только в жирах животного происхождения.

Так что и здесь крайне важен правильный выбор этих жиров.

Доктор медицинских наук и священник Анатолий Берестов в своей брошюре «Осторожно, витаМИНЫ!» приводит, в частности, интересные сведения о рапсовом масле, которое потоком хлынуло в Россию в перестроечные годы в качестве гуманитарной помощи. Хотя в западных странах было хорошо известно, что рапсовое масло обладает токсическими свойствами и массовые отравления им наблюдались в США и Западной Европе, из-за чего даже состоялось несколько судебных процессов. В итоге на Западе оно было запрещено для употребления и пошло на переработку для изготовления технических масел и... в качестве гуманитарной помощи — в страны СНГ, главным образом — в Россию.

«В 1991 -1993 годах, — пишет о. Анатолий, — мне довелось возглавлять Реабилитационный центр для инвалидов с последствиями детских церебральных параличей. В Центре, в качестве гуманитарной помощи, была получена большая партия рапсового масла. И что же? Вскоре мы отметили у многих больных и сотрудников Центра, употреблявших это масло в пищу, частые желудочно-кишечные расстройства, боли в области печени, ухудшение общего самочувствия. В связи с этим употребление масла пришлось прекратить. Но само масло не исчезло из России. В 1997 году оно вновь появилось в магазинах, но уже в «хитрой» упаковке, на которой было написано: „Масло для жарки", „Масло для салатов"». На этикетке либо не указано, что это рапсовое масло, либо указано очень мелким шрифтом и в самом неприметном месте. Иногда, правда, могли указать, что это смесь рапсового масла с 20% оливкового. Таким образом, скрытое и явное отравление продолжалось. И продолжается!» — заключает А. Берестов.

Растительные жиры в обычных условиях жидкие и содержат ненасыщенные жирные кислоты — ли-нолевую (Омега-6), линоленовую (Омега-3) и арахи-доновую. Эти пищевые вещества просто незаменимы в процессах обмена веществ, особенно холестерина. К примеру, они ускоряют его выведение из организма, повышают эффективность липотропного действия хо-лина, являются материалом, из которого в организме образуются простагландины. Поэтому эту группу веществ иногда называют витамином H (от англ, «хай» — жир).
А вот рафинированное растительное масло требует внимательного рассмотрения при покупки его в магазинах. Качество любого растительного масла зависит от способа его очищения. По степени очистки все растительные масла делятся на 4 группы.

В первом случае неочищенные масла подвергаются лишь процеживанию для удаления твердых примесей. Имеют темный цвет, а также сильные аромат и вкус, свойственные данному виду масла. Такие масла в норме дают большой осадок, содержащий фосфолипиды — ценные биологически активные соединения. Лучше всего осадок взбалтывать и употреблять в пищу вместе с маслом, пока оно свежее.

Если вы видите на этикетке, что масло было гидра-тировано, то знайте, что во время этой процедуры масла обрабатываются горячей водой или паром для удаления фосфалипидов. При этом масло освобождается от остатков белков и слизистых веществ. Ги-дратированное масло светлее неочищенного и почти не дает осадка.

В третьей группе расположим рафинированное недезодорированное масло, которое, кроме того, обрабатывают еще и щелочью для удаления свободных кислот (очень ценных компонентов).

Рафинированные дезодорированные масла, которые чаще всего и продаются в магазинах, подвергаются также воздействию острого пара под вакуумом для извлечения пахучих веществ. В результате масло становится почти прозрачным и лишенным всякого запаха.
Многие специалисты считают, что рафинированные жиры способствуют росту раковых клеток. Подобные данные нельзя считать твердо установленными, но здоровый и чувствительный организм «не хочет» принимать рафинированные масла — это факт. Правда, ему «не нравятся» и некоторые виды совершенно неочищенного масла.
Хранить масло лучше всего в стеклянной посуде с плотной крышкой в защищенном от света месте. На длительный срок (дольше 2-3 месяцев) масло ставят в холодильник в наполненных «под завязку» емкостях (чтобы вытеснить воздух).

Во вскрытых пластиковых бутылках долгое время держать масло не рекомендуется, так как на воздухе масло реагирует с пластмассовыми стенками с образованием токсичных соединений. Впрочем, некоторые виды пластмасс этого недостатка лишены.

А чтобы мутное подсолнечное масло стало прозрачным, добавьте на литр масла чайную ложку соли. Через три дня перелейте его в другую бутылку.

Читать полностью
http://www.kunpendelek.ru/library/dieto ... rror/2588/

[Алария]

Сегодня села на Дюкана, в прошлом году скинула 7 кг, сейчас тоже будем бороться.

[Лика85]

Алария ► Показать

Сегодня села на Дюкана, в прошлом году скинула 7 кг, сейчас тоже будем бороться.

а она на какой период? почему вес вернулся?

[osteopat03]

А вес вернулся потому что такое пищевое поведение называется КАЧЕЛИ,усилия в соблюдении диеты прилагаются периодически и способны серьезно повредить здоровье

[irina18]

Диета Дюкана ведет к сахарному диабету. Прежде чем сесть хорошо подумайте и взвесте - подходит ли Вам это. Вес возвращается после любой диеты да еще с прицепом. Решили уменьшить вес меняйте пищевой рацион полностью и образ жизни. А не перед Новым годом на диету потом едите без меры. А тут лето и снова диета очередная. И так постоянно. Бег по кругу.

[Mihail.Saklakov]

Очищенное топленое масло (масло гхи) представляет собой чистый молочный жир без антиокислителей и других добавок.

Масло гхи в Аюрведе считается одним из самых саттвичных продуктов. Саттвичный — значит благостный. Гхи является продуктом, который несёт самую чистую энергию огня на земле. Что такое чистая энергия огня? Это энергия, которая самым лучшим образом способствует пищеварению; уничтожению болезней в организме; защите от холода, от переохлаждения и так далее.

Гхи повышает оджас — тонкую сущность всех тканей. Оно усиливает все виды агни (огня пищеварения), повышает энергию пищеварительных процессов и действие ферментов в организме, не возбуждая при этом питту. Его действие распространяется, в частности, на джатхарагни (пищеварительный огонь тонкого кишечника) и бхутагни (огненную силу печени, управляющую трансформацией пищи). Оно не засоряет печень, как другие масла и жиры, а напротив, придает ей силу.

Время приготовления топленого масла зависит от количества, которое Вы вытапливаете:

1 кг — 1 час — выход 0,8 кг

Ингредиенты: сливочное масло.

Способ приготовления:

Сделать топленое масло гхи совсем не сложно, однако это занимает довольно много времени. Чтобы выявить сладкий ореховый привкус топленого масла, необходимо долго топить его на медленном огне, пока из него не испарится вся вода, а твердые частицы молока не отделятся и не всплывут на поверхность. Удалив эти частицы, Вы получите чисто янтарного цвета масло гхи.

1. Растопите масло в большой толстостенной кастрюле на среднем огне и доведите его до кипения. Не пугайтесь, когда оно начнет пузыриться и булькать. Просто убавьте огонь, насколько это возможно, и оставьте кастрюлю на плите с открытой крышкой. Время от времени снимайте пену, которая образуется на поверхности, чтобы масло не подгорело.

2. Когда белые частицы на дне и по стенкам кастрюли начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, и масло прозрачным, таким, что видно дно кастрюли, — это сигнал, что пора выключать огонь. Если масло топить на слишком сильном огне или слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах. Готовое топленое масло гхи имеет золотистый цвет и прозрачно.

3. Аккуратно перелейте масло гхи через ситечко (или через 2-3 слоя марли) в банку или глиняный горшок и дайте остыть до комнатной температуры, не закрывая крышку.

Правильно приготовленное масло гхи может храниться неограниченно долго, находясь в темном, сухом и прохладном месте и герметичной посуде. Более того, чем больше оно лежит, тем выше его лечебный эффект. Гхи столетней выдержки, является лекарством редкой сил

[Solodka]

Ох, девы, на мой опыт - у кого лишние кг, сидения на диете без регулярных физ.нагрузок бесполезное и изнурительное занятие.
Ну чего толку-то, ограничиваешь себя, мучаешься, потом все обратно прилетает.
Худела раз три сознательно. Конституция такая, к худобе не склонная, и никогда раньше особенно уделяла внимание питанию, сладкоежка была страшная. И только через физ. нагрузки получается действительно худеть и менять фигуру, тогда результат держится, особенно если этими же нагрузками поддерживать.

Последние 2 раза восстанавливала фигуру после родов. Оба раза кг на 15. Спортзал в течение 6-8 месяцев и стало еще лучше прежнего .
Знакомые шутили - а надо было два раза подряд худеть-то? (дети погодки). Может надо было подождать, да за раз уж, и не напрягаться лишнего. А я говорю - надо! Тело имеет свойство запоминать вес. Чем дольше оно находится в состоянии нежелательного веса, тем сложнее сбрасывать.
Теперь так подсела, что прям тело зудит, когда не хожу в спортзал. А там еще баня, мммм...... Вообще не представляю себе жизнь без этого. Полгода назад закончился абонемент, так пока было лето, занималась во дворе. Отведу детей в садик, а на обратном пути - ура, позанимаемся. Это ж кайф!!

Не бегаю принципиально, так как колени и ступни слабоваты суставы, есть некоторые проблемы. Хожу быстрой спортивной ходьбой. Очень рекомендую, особенно дамам - там при правильной постановке ноги напрягаются как раз нужные мышцы - задняя поверхность бедра и попа по всей окружности, худеется на ура.
После тренировок не жрать,простите, хотя бы пару часов, ну и потом ограниченно. И через год вы себя не узнаете.

По питанию - от сладостей как-то начинаю отказываться сама постепенно, меньше хочется. Раньше трескала печенье, тортики, пироженки, конфеты... В чай две ложки сахара . Сейчас одну ложку если без сладкого, со сладким - без сахара. Это для меня пока достижение. Если есть мед, заменяю на мед.
Не могу пока отказаться от кофе с сахаром.
Мяса мы едим мало. Не по идейным соображениям, просто как-то не очень любим. Курицу едим. Если мясо, то простой фарш добавляю немного куда надо, в суп, в овощи. Иногда можно и шашлык, но редко.
С рождением детей перешли во многом на пароварку. Опять же не по идейным соображениям, просто так удобнее оказалось, включил и пошел. А потом и ко вкусу привыкли, жарим мало.
Колбасу не покупаем почти, очень редко. В основном - сыр.
Как мне нравится в КК - много разного сыра. И хоть правду пишу,т если недозрелый - пишут "российский молодой". А у нас такой же "молодой" за обычный везде продают.
Год назад отказались от майонеза. Как-то само собой. Просто не хотелось им детей кормить, они ж повторюши, им все надо. Так теперь счастливо без майонез а живем . Стали больше сметаны покупать.
В общем, это я к чему все, присоединяюсь - что важен образ жизни. НУ, как-то поставить себе задачу чуять, что тебе полезно, а что нет, как тело отзывается, чего оно просит. Оказывается, что просит оно не тортиков, а чтобы им позанимались, понапрягали, подвигали, чтобы жизнь в нем легче текла. Тогда его лучше чувствуешь, и проще понять, что ему надо в тарелку положить. Ну и лишние кг тогда уходят.

Mihail.Saklakov, вам отдельный респект. Ваши фото до и после - прям загляденье.

[Катерина07]

Так как я офисный сотрудник, то нормально питаться возможности нет. И еще к тому же в офисе убрали столовую (микроволновку и холодильник) по причине неприятного запаха. Посоветовали альтернативное питание энерджи диет. В интернете куча отзывов как положительных так и отрицательных. А что скажут наши форумчане, может кто нибудь пробовал.

[Самая любимая]

Это не дешевое питание. Имхо неоправданно дорого. Но эффект есть. Знакомая сильно похудела. По цене там1 приём пищи 150 р. Надо мин. 3 и 2 обычных приёма еды так что считайте. Говорят спортивное питание аналогично но дешевле ))

[Катерина07]

Самая любимая Спасибо за отзыв

[Mihail.Saklakov]

Это не дорогое питание ! Личный опыт использования всей семьей почти пять лет. Познакомился с ним в 11 году . Воспринимал как инструмент для похудения (если не врут ).

Жена на нем упрыгала вниз на 12 кг. Потом я . На 20. Вес не возвращается. Это быстро, вкусно полезно. Начал высыпаться на пару часов раньше. На появившейся энергетике начал бегать. Позитивных эффектов много. Со спортпитом и БАДами имеет мало общего по смыслу . Сапртпит это гиперпротеиновые коктейли для набора мышечной массы , которые не подходят для длительного употребления , бады в подобной форме это только добавки. ЕД это функционально питание. То есть полноценный заменитель пищи. Кстати подобные продукты идейно родились в Японии и там представляют немалую долю рынка еды. Подобных продуктов немало в США . Вот например http://soylentrussia.com/
Читал обзор рынка еды. Там будущее именно за подобными продуктами.